สลัด เป็นอาหารของคนรักสุขภาพ สำหรับคนที่กำลังไดเอ็ทอยู่ หรือสำหรับคนที่อยากจะควบคุมการรับประทานอาหารที่ทานแล้วไม่อ้วนแถมยังทำให้ผิวดีและสุขภาพดีอีกด้วย แถมสลัดในยุคนี้ก็ไม่ใช่มีเฉพาะผักเท่านั้น เราอาจเติมธัญพืช เนื้อ ไข่ เพื่อไม่ให้ร่างกายขาดสารอาหารที่จำเป็น
วันนี้เราจะมานำเสนอ วิธีการทำ สลัด ที่สามารถทำทานได้ง่ายๆ ประหยัดและมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่สลัดจะอร่อยได้นั้นสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำสลัด เพราะฉะนั้นเราจึงมาแนะนำวิธีการทำน้ำสลัดแสนอร่อย ที่ทำกินแล้วจะต้องติดใจ และเรามีสูตรน้ำสลัดมาไห้เลือกหลายแบบแล้วแต่สไตล์การชอบของแต่ละคน ดังนั้นเราจะแนะนำน้ำสลัดยอดฮิต
ยกตัวอย่างเช่น น้ำสลัดครีมเข้นข้นรสชาติดั้งเดิม หรือสลัดน้ำใสรสชาติเปรี้ยวหวาน เป็นต้น นอกจากนี้ก็อาจจะเพิ่มเติมน้ำสลัดงารสชาติเข้มข้นหอมมัน ที่คนชอบทานกัน แต่เรื่องฝีมือในการปรุงน้ำสลัดนี่ก็สำคัญมากนะค่ะ
ส่วนประกอบ
- ผักสลัดตามชอบใจ เช่น ผักกาดแก้ว เรดิชิโอ ผักกาดคอส ผักกาดหอม
- หอมหัวใหญ่ แตงกวา แครอท มะเขือเทศ
- ธัญพืช เช่น ข้าวโพด ลูกเดือย เผือก ถั่วแดง
- ผลไม้ แอปเปิ้ล สับปะรด แก้วมังกร องุ่น
- งา
- ไข่ต้ม 1-2 ฟอง
- อาจเพิ่มโปรตีนอื่น เช่น ไก่ฉีก ปลา ปูอัด
สูตรสลัดน้ำข้น
ส่วนผสม
- ไข่แดง 2-3 ฟอง
- เกลือป่น 1 ช้อน
- น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
- นมข้น 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
- ตอกไข่เอาเฉพาะไข่แดงผสมเข้ากับน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ พริกไทยขาวป่น น้ำมะนาวเมื่อใส่ทุกอย่างรวมกันแล้ว ปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน โดยเลือกสปีดแรงสุด ปั่นจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว สังเกตที่มีฟองน้อยๆ
- ขั้นตอนต่อไปคือ การใส่น้ำมัน มีทริคสำคัญอยู่ว่า การเติมน้ำมันถั่วเหลืองลงไปนั้น ไม่สามารถเติมครั้งเดียว ต้องทำอย่างใจเย็นคือ ค่อยๆ เติม ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะแยกออกจากกัน วิธีที่ถูกต้องก็คือ เปิดเครื่องปั่นไปพลาง หยอดน้ำมันลงไปพลาง ใช้เวลาปั่นช่วงนี้ประมาณ 2-3 นาทีเติมนมข้นลงไปแล้วปั่นให้เข้ากันจนน้ำสลัดมีลักษณะข้นแล้วชิมรสตามชอบ
- ใช้เครื่องปั่นช่วยได้เลย ประหยัดเวลา รวดเร็ว ไม่ต้องเมื่อยมือด้วย
สูตรน้ำสลัดน้ำใส
ส่วนผสมน้ำสลัดน้ำใส
- มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ชอบเปรี้ยวมาก จะไม่ใส่ก็ได้)
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
วิธีทำน้ำสลัดน้ำใส
นำส่วนผสมลงในขวดแก้ว ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน ถ้าใครมีเครื่องปั่นก็นำลงเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียดเลยค่ะ จากนั้น นำเข้าตู้เย็น รอทานได้เลย
ส่วนผสม น้ำสลัดครีมไขมันต่ำ
- มัสตาร์ดชนิดครีม 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสมุทร 1 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1/4 ถ้วย
- นมข้นหวาน 6 ช้อนโต๊ะ
- นมสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
- ใส่น้ำมะนาว มัสตาร์ด น้ำตาลทรายแดง เกลือสมุทร และพริกไทยดำ คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย แล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปพร้อม ๆ กับตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่นมข้นหวานและนมสดลงไปคนให้เข้ากัน
- ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสลัด หรือเก็บใส่ขวดที่มีฝาปิดมิดชิด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 20 วัน
สาวๆ ที่อยากได้สูตรน้ำสลัดเลือกได้ตามใจชอบเลยนะค่ะ สูตรไหนก็อร่อย ถ้าทำแล้วทานไม่หมดเทใส่กระปุกแช่เย็นเก็บไว้ทานได้นานเลยนะค่ะ หรือถ้ามั่นใจในรสชาติอยากทำขายหารายได้เสริมก็ยังได้เลยนะค่ะ หากชอบก็กด Like หากใข่ก็กด Share ให้เพื่อนๆได้เลยค่ะ
